分ける、引き裂く、分配する、という意味。
"スプリット"は英語で "Split"
ブラックジャックでは、最初に配られた2枚のカードが同じ数字の場合、カードを分けて2つの手としてプレイできる。この分ける選択をすることを「スプリット」という