マーケットとは、一般的に「市場」を意味する言葉。ジャパンマーケットと言えば、日本市場の意味。
"マーケット"は英語で "market"
ブックメーカーでは、「賭けの市場」という意味もあり、シングルベットやコンボベット、システムベットやハンディキャップなどの賭けの種類を全てひっくるめて「マーケット」と呼びます。
「日本 vs 韓国戦のマーケット出ましたか?」と言えば、「日本対韓国戦の試合の全ての賭けのオッズは出ましたか?」という意味合いになる。