カウボーイとは、テキサスホールデムのに付けられるスターティングハンドのニックネームで、2枚のカードが両方Kのこと。ホールデムでは2枚のAに続き、2番目に良いスタートティングハンドとなる。
また、「ポケットキング」とも呼ばれる。
"カウボーイ"は英語で "Cowboys"